Γεύσεις και αρώματα με μνήμη
Η Ποντιακή κουζίνα δημιουργήθηκε για να κρατήσει ζωντανό έναν ολόκληρο λαό. Παρέμεινε ζωντανή γιατί ξεπέρασε τα όρια της γεύσης και διευρύνθηκε σε βίωμα πολιτιστικό. Η γαστρονομική …
Αποτελέσματα για αρώματα
Ροδάφνον: Ο άγνωστος θησαυρός του Πόντου
Γνωρίζετε το «ροδάφνον»; Ο άγνωστος θησαυρός της Ποντιακής φύσης, με μοναδικούς καρπούς, ευεργετικές ιδιότητες και ξεχωριστή θέση στην παραδοσιακή ιατρική. Ανακαλύψτε την ιστορία, τις παραδοσιακές χρήσεις …
Συνταγή για Χοσάφ
Το φθινόπωρο στον Πόντο συνήθιζαν να ετοιμάζουν κομπόστες για τον επικείμενο χειμώνα, από αποξηραμένα φρούτα (κυρίως από δαμάσκηνα, σύκα, μήλα, αχλάδια, βερίκοκα και σταφίδες). Παραδοσιακή Ποντιακή …
Η Ποντιακή κουζίνα ξυπνά μνήμες
Η Ποντιακή κουζίνα, η σοφία της λιτότητας και η ζεστή φιλοξενία των προγόνων μας. Από τον παραδοσιακό τανομένο σορβά, μέχρι τα αγνά γαλακτοκομικά και τα χειροποίητα …
Πρωτιά για το «Υβριστόν» στο Θρυλόριο!
Η Ποντιακή κουζίνα δεν είναι απλώς συνταγές, αλλά η ζωντανή μας μνήμη και ιστορία! Αυτός ο δεσμός με τις ρίζες μας επιβεβαιώθηκε κατά τη διάρκεια του …
Αναστορώ: Η Ποντιακή γαστρονομία στο σήμερα
Η αυθεντική Ποντιακή κουζίνα χτυπά πλέον στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, φέρνοντας μαζί της αρώματα από τα παρχάρια, τη ζεστασιά της οικογενειακής εστίας και μια βαθιά φιλοσοφία …
Ω γλυκύ μου έαρ
Το «Ω γλυκύ μου έαρ» είναι το μοιρολόι της Παναγίας, η έκφραση του πόνου της για τον επίγειο θάνατο του Υιού της. Ο ύμνος είναι κορυφαίος …
Menu για Ποντιακό γιορτινό τραπέζι
Αν και η διατροφή στον Πόντο περιείχε απλές παρασκευές, τις γιορτινές ημέρες των Καλαντόφωτων, οι νοικοκυρές ετοίμαζαν ιδιαίτερα εορταστικά φαγητά, για να ευχαριστήσουν όλα τα μέλη …
Τα καταπληκτικά φαγητά των Ποντίων
Η διατροφή και τα φαγητά των Ποντίων διαμορφώθηκαν ανάλογα με την περιοχή και τα διαθέσιμα τρόφιμα. Αλλά και ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες που διέφεραν αρκετά, …
Ο Δρόμος του Μεταξιού στην Καλλιθέα
Αυτή η μικρή γωνιά στην Καλλιθέα λειτουργεί ως ένα ζωντανό μουσείο γεύσεων. Στον «Δρόμο του Μεταξιού» η αυθεντική Ποντιακή κουζίνα βρίσκει καταφύγιο και προσφέρεται με την …
Οι γαστρονομικές μνήμες του Βασίλη Καλλίδη
Ο σεφ Βασίλης Καλλίδης έχει καταγωγή από την «Κερασιά», ένα χωριό λίγο έξω από την Τραπεζούντα. Έζησε πολλά χρόνια στην Αδριανούπολη και μοιράζεται μαζί μας οικογενειακές …
Συνταγή για Ποντιακά Τσουρέκια
Το Πάσχα είθισται να φτιάχνουμε τσουρέκια. Στον Πόντο ζύμωναν ψωμί και έφτιαχναν Πασχαλινά τσουρέκια τη Μεγάλη Πέμπτη. Μάλιστα έφτιαχναν παραπάνω τσουρέκια, από όσα χρειαζόταν κάθε οικογένεια, …
Ποντιακά στην Αγορά Μοδιάνο
Το Σάββατο 25 Μαΐου 2024, δίνουμε ραντεβού στην «Αγορά Μοδιάνο», σε μία εκδήλωση υπό τους ήχους της Ποντιακής λύρας και του νταουλιού. Φυσικά, από το Ποντιακό …