ΑναζήτησηΕπικοινωνίαTwitterFacebook
Είστε εδώ Αρχική Άρθρα Ποντιακή Κουζίνα Πιροσκί με Κεφίρ

Πιροσκί με Κεφίρ

print
email

Μια διαφορετική συνταγή...

Πιροσκί με Κεφίρ
- Λαχταριστά παραδοσιακά πιροσκί με πατάτες ή με ζαμπόν και κασέρι. Εσείς πώς τα προτιμάτε; Μπορείτε να τα φτιάξετε μεγάλα ή μικρά, ανάλογα με την περίσταση και να χρησιμοποιήσετε διαφορετική γέμιση.

Στην συνταγή που ακολουθεί παρακάτω, προκειμένου να φτιάξουμε τη ζύμη, χρησιμοποιούμε κεφίρ και γιαούρτι, αντί για μαγιά, όπως συνηθίζεται!

Το μυστικό του καλού πιροσκί είναι το καλό λάδι, το οποίο δεν πρέπει να αφήσεις να καεί. Αν σου καεί, πέτα το αμέσως. Επίσης έχει τεράστια σημασία, το πιροσκί, να μην είναι λαδωμένο. Εδώ παίζει ρόλο το ψήσιμο στην σωστή θερμοκρασία και το σωστό ζύμωμα.

 

Υλικά για τη ζύμη

2 κεσεδάκια γιαούρτι παραδοσιακό
1 κεσεδάκι κεφίρ
2 αυγά
Αλάτι
Αλεύρι όσο πάρει
1 κ.γ σόδα φαγητού και
1/4 κ.γ σόδα επιπλέον


Υλικά για τη γέμιση

4 μέτριες πατάτες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
Άνιθο ψιλοκομμένο
Λάδι για το τηγάνισμα


Προετοιμασία γέμισης

1. Ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες.
2. Τις πολτοποιούμε με το πιρούνι.
3. Ζεσταίνουμε το φρέσκο βούτυρο και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι.
4. Μόλις κρυώσει προσθέτουμε τις πατάτες και τον άνιθο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

 

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή.
2. Ενόσω ζυμώνουμε προσθέτουμε επιπλέον 1/4 κ.γ σόδα.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» περίπου 40 λεπτά και να φουσκώσει.
4. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, το ανοίγουμε, προσθέτουμε λίγη από γέμιση και το κλείνουμε.
5. Τηγανίζουμε τα πιροσκί και κατόπιν τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί, προκειμένου να απορροφηθεί το λάδι.

 

Παρατηρήσεις

Σερβίρονται ζεστά κατά προτίμηση.
Μπορείτε να γεμίσετε τα πιροσκί με ζαμπόν, κασέρι, τυρί, κιμά, σπανάκι ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξη σας.


Καλή σας όρεξη!

 

Το διαβάσαμε ΕΔΩ

Μάθε Ποντιακά

Ζαντός - Ο τρελός

https://www.lelevose.gr/inner.php/ajax
Παρακαλώ περιμένετε...

Super Gastronom - Μεγάλη ποικιλία σε Ρώσικα προϊόντα

Αλουμινοκατασκευές - Κουφώματα Αλουμινίου στη Θεσσαλονίκη

Life-Events.gr

Ακουστικά βαρηκοϊας και βοηθήματα

Επισκέπτες Online

Έχουμε online 29 επισκέπτες και 0 μέλη.