ΑναζήτησηΕπικοινωνίαTwitterFacebook
Είστε εδώ Αρχική Άρθρα Ποντιακή Κουζίνα Χαβίτς με φούρνικον αλεύρι

Χαβίτς με φούρνικον αλεύρι

print
email

Ένα παραδοσιακό θρεπτικό πιάτο!

Χαβίτς με φούρνικον αλεύρι
- Ποντιακό παραδοσιακό θρεπτικό πιάτο, εύκολο στην εκτέλεση / παρασκευή και νοστιμότατο! Βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου. Γίνεται σαν κρέμα και τρώγεται ευχάριστα.

Το χαβίτς θέλει φούρνικο αλεύρι, δηλαδή καλαμποκίσιο αλεύρι ψημένο σε φούρνο. Στην παρακάτω συνταγή, επειδή χρησιμοποιούμε φούρνικο αλεύρι, δεν χρειάζεται να ψηθεί πρώτα το αλεύρι στο βούτυρο.

Στην περίπτωση που χρησιμοποιηθεί απλό καλαμποκάλευρο, φροντίστε  πρώτα να περάσετε από το βούτυρο το αλεύρι και μετά συνεχίστε την υπόλοιπη διαδικασία...


Υλικά

• 8-10 κουταλιές φούρνικον* αλεύρι
• 4 φλιτζάνια περίπου νερό
• 3 κουταλιές βούτυρο αγελαδινό
• Αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση

• Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, έως ότου να ξανθίνει. Προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μαγειρεύουμε πάντα σε μέτρια φωτιά.

• Βάζουμε αλάτι και όταν ζεσταθεί το νερό, λίγο πριν κάψει (όχι να βράσει) ρίχνουμε κουταλιά - κουταλιά το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μη σβολιάσει, ώσπου να πετύχουμε, μια κρέμα χωρίς σβόλους.

• Προσοχή όταν αρχίσει να βράζει, να μην καείτε!

• Σβήνουμε το μάτι και ανακατεύουμε, αφήνοντας να βράσει. 1-2 είναι αρκετά!

• Μοιράζουμε αμέσως στα πιάτα και σερβίρουμε.

• Παλιότερα το συνόδευαν με γιαούρτι στραγγιστό. Μπορείτε επίσης, όσο είναι ζεστό, να προσθέσετε στο πιάτο σας… κομμάτια κασέρι, το οποίο λιώνει μέσα!

• Επίσης μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη.


* Λίγα λόγια για το φούρνικον αλεύρι

• Οι σπόροι του καλαμποκιού τοποθετούνται σε ταψί και φουρνίζονται, για να στεγνώσουν καλά και να ξεραθούν.
• Έπειτα αλέθονται, στο χερομύλιν (χερόμυλο), κοσκινίζονται και το αλεύρι που μας δίνει το κοσκίνισμα, είναι το φούρνικον αλεύρι.

Φούρνικον αλεύρι μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο.

Η λέξη φούρνικον, προέρχεται απ’ το ουσιαστικό Φουρνίν. Φουρνίν: ο φούρνος. Φούρνικος: δηλαδή ψημένος, φρυγανισμένος σε φούρνο.


Καλή σας όρεξη!

Μάθε Ποντιακά

Βούκα - Η μπουκιά

https://www.lelevose.gr/inner.php/ajax
Παρακαλώ περιμένετε...

Super Gastronom - Μεγάλη ποικιλία σε Ρώσικα προϊόντα

Αλουμινοκατασκευές - Κουφώματα Αλουμινίου στη Θεσσαλονίκη

Life-Events.gr

Ακουστικά βαρηκοϊας και βοηθήματα

Επισκέπτες Online

Έχουμε online 29 επισκέπτες και 0 μέλη.