Η μνήμη της γεύσης – Λάλεμαν ση στράταν
Η Ποντιακή κουζίνα αναβίωσε στην Αγορά Μοδιάνο, με πρωτοβουλία της Πανελλήνιας Ομοσπονδιας Ποντιακών Σωματείων (ΠΟΠΣ), το Σάββατο 13 Μαΐου 2023, στη Θεσσαλονίκη. «Παραδοσιακή Διατροφή – Μνήμη …
Σαλάτα με Ποντιακό, καπνιστό, γαΐς τυρί
Πράσινη σαλάτα με Ποντιακό, καπνιστό, «γαΐς τυρί» και γλυκόξινη σάλτσα. Η παρακάτω συνταγή, για αυτή τη σαλάτα, συνδυάζει πολλά διαφορετικά στοιχεία, όπως γλυκό, δροσερό και καπνιστό. …
Το «Ποντιακό» τσάι του βουνού
Το βιολογικό τσάι του βουνού «Grandpa Jos», με παράδοση από το 1922, καλλιεργείται στο Βέρμιο και το 80% της παραγωγής του κατευθύνεται στο εξωτερικό. Στην Ελλάδα …
Πίτσα με φύλλα Περέκ
Ποιος είπε ότι η αγαπημένη όλων πίτσα, είναι υπόθεση της Ιταλικής κουζίνας; Πρώτοι οι Έλληνες είχαν την ιδέα να φτιάξουν ένα στρογγυλό λεπτό ψωμί, για να …
Ποντιακή σκεπαστή πατατόπιτα
Μια ιδιαίτερη και πεντανόστιμη πίτα, με πλούσια γέμιση από πατάτες – τυριά και σπιτική ζύμη. Ακολουθεί η συνταγή για να φτιάξετε την αγαπημένη σκεπαστή πατατόπιτα, που …
Συνταγή για Μουχούλια
Τα μουχούλια είναι ζυμαρένια γλυκά, με λιγοστή ζάχαρη, σε σχήμα μικρής βαρκούλας. Φτιάχνονται σκέτα, πασπαλισμένα με κοπανισμένα καρύδια και περιχυμένα με μέλι. Συχνά τα γέμιζαν και …
Ποντιακή φασολάδα με λάχανο
Η φασολάδα θεωρείται το εθνικό φαγητό των Ελλήνων και μια από τις πιο παραδοσιακές συνταγές της Ελληνικής κουζίνας. Σήμερα σας παρουσιάζουμε μία διαφορετική Ποντιακή παραδοσιακή συνταγή, …
Σαρμαδάκια με μαύρα λάχανα
Ακολουθεί συνταγή για να φτιάξετε ένα υγιεινό παραδοσιακό Ποντιακό φαγητό. Τα «σαρμαδάκια με μαύρα λάχανα» δεν έχουν καμία σχέση με τα «σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα». Πρόκειται για …
Συνταγή για πίτα Καισαρείας
Η πίτα Καισαρείας πήρε το όνομά της από τον τόπο καταγωγής της, την Καισαρεία. Την έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες από τον Πόντο, αλλά η μοναδική …
Ποντιακές νοστιμιές στην Άθωνος
Μέσα στα πλακόστρωτα στενά της Άθωνος, στη Θεσσαλονίκη, ανάμεσα σε ταβέρνες και μαγαζιά, βρίσκεται ένα ιδιαίτερο – παραδοσιακό κατάστημα, το οποίο πουλάει Ποντιακά προϊόντα. Ο λόγος …
Μεγαλώνοντας σε ένα Ποντιακό σπίτι
Οι μνήμες μου από την Ποντιακή διατροφή δεν συνδέονται ουδόλως με τη χρήση της Ποντιακής διαλέκτου. Αφού μου στέρησαν την εκμάθησή της προκειμένου να ενσωματωθώ (έμαθα …
Οι γαστρονομικές μνήμες του Βασίλη Καλλίδη
Ο σεφ Βασίλης Καλλίδης έχει καταγωγή από την «Κερασιά», ένα χωριό λίγο έξω από την Τραπεζούντα. Έζησε πολλά χρόνια στην Αδριανούπολη και μοιράζεται μαζί μας οικογενειακές …
Με Ποντιακό πιάτο σε διαγωνισμό μαγειρικής
Με ένα Ποντιακό πιάτο και με στόχο να κατακτήσει άλλη μια υψηλή διάκριση για την Ελληνική κουζίνα, η «Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας» συμμετέχει στο Παγκόσμιο Κύπελλο …