Κερκέλια – Παραδοσιακά Πασχαλινά κουλούρια
Τα κερκέλια είναι νηστίσιμα παραδοσιακά Πασχαλινά κουλούρια, που φτιάχνονται από αλεύρι, νερό και αλάτι. Είναι λίγο χοντρότερα από τα κλασικά κουλούρια της αγοράς και χωρίς σουσάμι. …
Συνταγή για Ποντιακά Ωτία
Ωτία, ένα από τα Ποντιακά γλυκά των παιδικών μας χρόνων. Προσφέρονται ως γλύκισμα, κυρίως σε γάμους και βαφτίσεις. Το όνομα τους προέκυψε από το χαρακτηριστικό τους …
Συνταγή για μπακαλιάρο – σκορδαλιά
Ο μπακαλιάρος έχει καθιερωθεί ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου, που δεν λείπει από κανένα οικογενειακό τραπέζι. Στη πραγματικότητα όμως, το έθιμο επιτάσσει την κατανάλωση …
Συνταγή για να φτιάξετε την «κυρά Σαρακοστή»
Η «κυρά Σαρακοστή» είναι ένα παλιό έθιμο που σχετίζεται με τη Μεγάλη Σαρακοστή και τη γιορτή του Πάσχα, σήμερα όμως λίγο πολύ ξεχασμένο. Χρησίμευε ως ημερολόγιο, …
Ποντιακή φασολάδα με λάχανο
Η φασολάδα θεωρείται το εθνικό φαγητό των Ελλήνων και μια από τις πιο παραδοσιακές συνταγές της Ελληνικής κουζίνας. Σήμερα σας παρουσιάζουμε μία διαφορετική Ποντιακή παραδοσιακή συνταγή, …
Παραδοσιακή Ποντιακή βασιλόπιτα
Βασιλόπιτα αλμυρή; Κι όμως! Η Ποντιακή βασιλόπιτα διαφέρει από τις κοινές βασιλόπιτες. Μιας και είναι μια αλμυρή πίτα και όχι γλυκιά, όπως αυτές που συνηθίζουμε να …
Το τραπέζι της Παναγίας
Την παραμονή των Χριστουγέννων, στον Πόντο, οι νοικοκυρές ετοίμαζαν, με ιδιαίτερη φροντίδα, ένα τραπέζι αφιερωμένο στην Παναγία. Στολισμένο με διάφορα γιορτινά εδέσματα και ένα εικόνισμα της …
Menu για Ποντιακό γιορτινό τραπέζι
Αν και η διατροφή στον Πόντο περιείχε απλές παρασκευές, τις γιορτινές ημέρες των Καλαντόφωτων, οι νοικοκυρές ετοίμαζαν ιδιαίτερα εορταστικά φαγητά, για να ευχαριστήσουν όλα τα μέλη …
Συνταγή για Χριστόψωμο
Το Χριστόψωμο είναι το παραδοσιακό – ευλογημένο ψωμί του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Ένα ψωμί αφιερωμένο στην γέννηση του Χριστού, γεμάτο στολίδια και απαραιτήτως επάνω, χαραγμένος ο σταυρός. …
Τσιριχτά – Οι Ποντιακοί λουκουμάδες
Οι Πόντιοι, ως γλύκισμα, δίνανε στα παιδιά τους τσιριχτά. Τσιριχτά σερβίριζαν και στους Ποντιακούς γάμους. Τα οποία μάλιστα τρώγανε αντί για ψωμί. «Τσιριχτά»από τον θόρυβο που …
Αρμενοβίλ – Το εμβληματικό γλυκό της Θεσσαλονίκης
Το «Αρμενοβίλ» είναι ένα γλυκό που είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τη Θεσσαλονίκη. Ένα εμβληματικό και μοναδικό στο είδος του παγωμένο γλύκισμα, που μοιάζει με παγωτό. Το …
Συνταγές με Χαψία
Τα Χαψία ήταν τα δημοφιλέστερα ψάρια στον Πόντο. Ένα είδος γαύρου που βρίσκεται σε αφθονία στην Μαύρη Θάλασσα. Ειδικά από τον Νοέμβριο έως και τις αρχές …
Συνταγή για Χοσάφ
Το «Χοσάφ» είναι ένα Ποντιακό παραδοσιακό επιδόρπιο – γλυκό, με υπέροχα αρώματα της πατρίδας. Η λέξη «Χοσάφ ή Χουσάφι» προέρχεται από τη Τουρκική λέξη «Hoşaf» που …