Κουζίνα

Λαχταριστά πεϊνιρλί με κιμά

Λαχταριστά πεϊνιρλί με κιμά

Ένα από τα πιο αγαπημένα εδέσματα που έχουμε συνηθίσει να αγοράζουμε από τον φούρνο της γειτονιάς είναι τα πεϊνιρλί. Με τη Ποντιακή συνταγή που σας προτείνουμε, …

Δέβασον…

Ποντιακά στην Αγορά Μοδιάνο

Ποντιακά στην Αγορά Μοδιάνο

Το Σάββατο 25 Μαΐου 2024, δίνουμε ραντεβού στην «Αγορά Μοδιάνο», σε μία εκδήλωση υπό τους ήχους της Ποντιακής λύρας και του νταουλιού. Φυσικά, από το Ποντιακό …

Δέβασον…

Συνταγή για Ποντιακά Τσουρέκια

Συνταγή για Ποντιακά Τσουρέκια

Το Πάσχα είθισται να φτιάχνουμε τσουρέκια. Στον Πόντο ζύμωναν ψωμί και έφτιαχναν Πασχαλινά τσουρέκια τη Μεγάλη Πέμπτη. Μάλιστα έφτιαχναν παραπάνω τσουρέκια, από όσα χρειαζόταν κάθε οικογένεια, …

Δέβασον…

Η ιστορική μνήμη μέσα από τα φαγητά

Η ιστορική μνήμη μέσα από τα φαγητά

Ήταν μετά την Μικρασιατική καταστροφή, όταν μια ομάδα δεκαπέντε οικογενειών από τα Σούρμενα του Πόντου εγκαταστάθηκε στα Σούρμενα της Αττικής, όπου άρχισε να ξαναφτιάχνει τη ζωή …

Δέβασον…

Συνταγή για Ποντιακά Ωτία

Συνταγή για Ποντιακά Ωτία

Ωτία, ένα από τα Ποντιακά γλυκά των παιδικών μας χρόνων. Προσφέρονται ως γλύκισμα, κυρίως σε γάμους και βαφτίσεις. Το όνομα τους προέκυψε από το χαρακτηριστικό τους …

Δέβασον…

Μαυρολάχανα με φασούλια

Μαυρολάχανα με φασούλια

Ακολουθεί συνταγή ενός παραδοσιακού φαγητού των Ποντίων. Ένα νηστίσιμο φαγητό, νόστιμο και υγιεινό, που συνδυάζει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μαύρων λάχανων και τις πρωτεΐνες των φασολιών. …

Δέβασον…

Ο νομαδικός σεφ από τη Δράμα

Ο νομαδικός σεφ από τη Δράμα

Ο Σταύρος Βασιλειάδης, ο νομαδικός σεφ από τη Δράμα, έχει στόχο να δοκιμάσει και να γευτεί ένα εκατομμύριο γεύσεις, από κάθε γωνιά της γης. Μάλιστα δεν …

Δέβασον…

Τανωμένος Σορβάς – Τανοφάι

Τανωμένος Σορβάς – Τανοφάι

Παρακάτω ακολουθεί η συνταγή για τη πατροπαράδοτη σούπα των Ποντίων. Ο Τανωμένος Σορβάς λέγεται και «Τανομένος σουρβάς», «Σιρβάς», «Τανώσουπα», «Τανομεζές» ή «Τανοφάι». Όπως και να ειπωθεί, …

Δέβασον…