Βιβλίο για την θρεπτική Ποντιακή διατροφή
Το «Ρίζα μ’ – Η παράδοση και η εξέλιξη» είναι ένα βιβλίο για την ιστορία της διατροφής των Ελλήνων του Πόντου. Με τις περίπου 100 παραδοσιακές …
Ρετσέλι από σύκο
Ένα από τα παραδοσιακά Ποντιακά γλυκά, που έφτιαχναν το φθινόπωρο. Δεν είναι γλυκό του κουταλιού, ούτε και μαρμελάδα. Είναι κάτι άλλο, κάτι μοναδικό! Στις μέρες μας, …
Ποντιακή στριφτή πατατόπιτα
Ποντιακή στριφτή πατατόπιτα, με ωμή πατάτα. Αυτήν την συνταγή την έκανε η προγιαγιά μου από την Τραπεζούντα, την έκανε η γιαγιά μου, έπειτα η μητέρα μου …
Πως φτιάχνουμε Στύπα
Τα «στύπα», το Ποντιακό τουρσί, είναι αναπόσπαστο κεφάλαιο της Ποντιακής κουζίνας και της διατροφής των Ποντίων. Τα συναντάμε σε όλες της περιοχές του Πόντου και τα …
Εκμέκ με ωτία
Ο νεαρός σεφ Σάββας Καρίπογλου «πειραματίζεται» με την Ποντιακή κουζίνα και δημιουργεί πιάτα με πιο μοντέρνα μορφή. Έτοιμα να διεκδικήσουν θέση σε γκουρμέ εστιατόρια! Αυτήν τη …
Ο Πόντος εν άστρον φωτεινόν
Όχι δεν ξέρω να τα μιλάω. Έχω συνηθίσει μόνο να τα ακούω ή να τα σιγοτραγουδάω. Στο σπίτι ο πατέρας μου με τη γιαγιά μιλάνε μόνο …
Στα «Περεσκία» θα φας το καλύτερο πιροσκί
Τα «Περεσκία» είναι ένα κατάστημα παρασκευής χειροποίητων παραδοσιακών πιροσκί, στα Καμίνια του Πειραιά. Όποιος περνάει απ’ έξω, χωρίς δεύτερη σκέψη μπαίνει. Και όποιος μπει μία φορά, …
6ο έτος Ποντιακής Γαστρονομίας
Επιστρέφει φέτος το «έτος Ποντιακής Γαστρονομίας» στο Θρυλόριο της Κομοτηνής. Μια εκδήλωση θεσμός, που διοργανώνεται σε συνεργασία με την Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδος. Ελάτε να αναδείξουμε …
Η διατροφική αυτάρκεια στον Πόντο
Είναι γεγονός ότι η διατροφή κάθε λαού προσδιορίζει σ’ ένα μεγάλο βαθμό το πολιτιστικό επίπεδο και την ψυχική – σωματική του υγεία. Στον Πόντο γνώριζαν πολύ …
Τα καταπληκτικά φαγητά των Ποντίων
Η διατροφή και τα φαγητά των Ποντίων διαμορφώθηκαν ανάλογα με την περιοχή και τα διαθέσιμα τρόφιμα. Αλλά και ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες που διέφεραν αρκετά, …
Χαρακτηριστικά της Ποντιακής Διατροφής
Από τον Πόντο προέρχεται ένα μοντέλο διατροφής, που πρόσφερε μακροζωία και ποιότητα ζωής στους προγόνους μας. Η διατροφή αυτή προσφέρεται ως πρόταση ικανή να αντιπαρατεθεί στα …
Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών
Το βιβλίο «O γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικράς Ασίας» είναι ένα πολυσέλιδο ιστορικό, λαογραφικό, γευστικό πανόραμα της μοναδικής διατροφικής παράδοσης της Πόλης, …
Σιρόν με πασκιτάν και ξυγαλί βούτυρο
Η παρακάτω συνταγή θα ξυπνήσει μνήμες στους παλιούς και οι νεότεροι θα γνωρίσουν, μέσα από αυτό το φαγητό, τον γαστρονομικό πολιτισμό του Πόντου. Το σιρόν έχει …