Κουζίνα

Ρετσέλι από σύκο

Ρετσέλι από σύκο

Ένα από τα παραδοσιακά Ποντιακά γλυκά, που έφτιαχναν το φθινόπωρο. Δεν είναι γλυκό του κουταλιού, ούτε και μαρμελάδα. Είναι κάτι άλλο, κάτι μοναδικό! Στις μέρες μας, …

Δέβασον…

Πως φτιάχνουμε Στύπα

Πως φτιάχνουμε Στύπα

Τα «στύπα», το Ποντιακό τουρσί, είναι αναπόσπαστο κεφάλαιο της Ποντιακής κουζίνας και της διατροφής των Ποντίων. Τα συναντάμε σε όλες της περιοχές του Πόντου και τα …

Δέβασον…

Εκμέκ με ωτία

Εκμέκ με ωτία

Ο νεαρός σεφ Σάββας Καρίπογλου «πειραματίζεται» με την Ποντιακή κουζίνα και δημιουργεί πιάτα με πιο μοντέρνα μορφή. Έτοιμα να διεκδικήσουν θέση σε γκουρμέ εστιατόρια! Αυτήν τη …

Δέβασον…

6ο έτος Ποντιακής Γαστρονομίας

6ο έτος Ποντιακής Γαστρονομίας

Επιστρέφει φέτος το «έτος Ποντιακής Γαστρονομίας» στο Θρυλόριο της Κομοτηνής. Μια εκδήλωση θεσμός, που διοργανώνεται σε συνεργασία με την Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδος. Ελάτε να αναδείξουμε …

Δέβασον…

Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών

Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών

Το βιβλίο «O γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικράς Ασίας» είναι ένα πολυσέλιδο ιστορικό, λαογραφικό, γευστικό πανόραμα της μοναδικής διατροφικής παράδοσης της Πόλης, …

Δέβασον…