Διατροφή

Συνταγές με Χαψία

Συνταγές με Χαψία

Τα Χαψία ήταν τα δημοφιλέστερα ψάρια στον Πόντο. Ένα είδος γαύρου που βρίσκεται σε αφθονία στην Μαύρη Θάλασσα. Ειδικά από το Νοέμβριο έως και τις αρχές

Εδεσματολόγιον Πόντου

Εδεσματολόγιον Πόντου

Το βιβλίο «Εδεσματολόγιον Πόντου» περιλαμβάνει συνταγές μαγειρικής που συνδυάζονται με πληροφορίες ιστορικού περιεχομένου και λαογραφικά στοιχεία. Γιατί τo φαγητό είναι ένα ταξίδι. Ταξίδι στον χρόνο, τη

Η ζωντανή ιστορία των Ποντίων

Η ζωντανή ιστορία των Ποντίων

Έχοντας ως επίσημη αφετηρία την ίδρυση της Σινώπης στα βόρεια παράλια της Μικράς Ασίας από Ίωνες ναυτικούς περίπου το 800 π.Χ, ξεκινάει η ιστορία των Ποντίων.

Κεφίρ - Θρεπτικό ρόφημα προβιοτικό

Κεφίρ το θαυματουργό

Η ιστορία του κεφίρ είναι αιώνες παλαιά και είναι ευρέως γνωστό στην περιοχή του Πόντου. Η προέλευση του επισημαίνεται στα Καυκάσια βουνά και στη Μικρά Ασία,

Το ψωμί στον Πόντο

Το ψωμί στον Πόντο

Το ψωμί στον Πόντο ήταν βασική τροφή. Παρασκευαζόταν από τις ίδιες τις αγροτικές οικογένειες, αλλά και από αρκετές αστικές. Ελάχιστες οικογένειες προμηθεύονταν το ψωμί τους από

Το μεθυστικό μέλι του Πόντου

Το μεθυστικό μέλι του Πόντου

Το «μαινόμενον μέλι» ή «ζαντόν μελ’» ή «παλαλόν μελ’», είναι το μέλι που περιγράφει ο Ξενοφώντας στην «Κύρου Ανάβαση». Και όσοι από τους στρατιώτες, γράφει ο

Χαβίτς με φούρνικον αλεύρι

Χαβίτς με φούρνικον αλεύρι

Χαβίτς, ένα θρεπτικό Ποντιακό παραδοσιακό πιάτο. Εύκολο στην εκτέλεση – παρασκευή και νοστιμότατο. Βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου. Γίνεται σαν κρέμα και τρώγεται ευχάριστα. Το

Ποντιακό τσάι του βουνού

Το «Ποντιακό» τσάι του βουνού

Το βιολογικό τσάι του βουνού «Grandpa Jos», με παράδοση από το 1922, καλλιεργείται στο Βέρμιο και το 80% της παραγωγής του κατευθύνεται στο εξωτερικό. Ο προ