Συνταγές

Καρτοφί ντολμάδες

Καρτοφί ντολμάδες

Λαχανοντολμάδες με πατάτα, ρύζι, πλιγούρι, κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Αυτό το φαγητό είναι απόλυτα ισορροπημένο, θρεπτικό, υγιεινό και απίστευτης νοστιμιάς. Μπορεί οι συγκεκριμένοι λαχανοντολμάδες να μην έχουν

Περέκ

Περέκ

Προψημένα και αποξηραμένα φύλλα, φτιαγμένα με αλεύρι, νερό και αλάτι. Ψημένα στο τζάκι με φυσική φωτιά ή στο ειδικό σκεύος, το σάτσι*. Τα Περέκ ήταν η

Ποντιακά Ωτία

Ποντιακά Ωτία

Ωτία, ένα από τα Ποντιακά γλυκά των παιδικών μας χρόνων. Προσφέρονται ως γλύκισμα, κυρίως σε γάμους και βαφτίσεις. Δεν πρόκειται να σας δυσκολέψουν. Η ζύμη τους

Συνταγή για καλό Ποντιακό τσίπουρο

Συνταγή για καλό Ποντιακό τσίπουρο

Διαβάστε το «Ποντιακό μυστικό» για καλό τσίπουρο. Η διαδικασία (βράσιμο – απόσταξη) για την παρασκευή τσίπουρου, που είναι μεγάλη τέχνη… Έχει καιρό τώρα που σκεφτόμουν να

Χαβίτς με φούρνικον αλεύρι

Χαβίτς με φούρνικο αλεύρι

Χαβίτς, ένα θρεπτικό Ποντιακό παραδοσιακό πιάτο. Εύκολο στην εκτέλεση – παρασκευή και νοστιμότατο. Βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου. Γίνεται σαν κρέμα και τρώγεται ευχάριστα. Το

Ρετσέλι από σύκο

Ρετσέλι από σύκο

Ένα από τα παραδοσιακά Ποντιακά γλυκά, που έφτιαχναν το φθινόπωρο. Δεν είναι γλυκό του κουταλιού, ούτε και μαρμελάδα. Είναι κάτι άλλο, κάτι μοναδικό! Στις μέρες μας,

Συνταγές με Χαψία

Συνταγές με Χαψία

Τα Χαψία ήταν τα δημοφιλέστερα ψάρια στον Πόντο. Ένα είδος γαύρου που βρίσκεται σε αφθονία στην Μαύρη Θάλασσα. Ειδικά από το Νοέμβριο έως και τις αρχές

Εδεσματολόγιον Πόντου

Εδεσματολόγιον Πόντου

Το βιβλίο «Εδεσματολόγιον Πόντου» περιλαμβάνει συνταγές μαγειρικής που συνδυάζονται με πληροφορίες ιστορικού περιεχομένου και λαογραφικά στοιχεία. Γιατί τo φαγητό είναι ένα ταξίδι. Ταξίδι στον χρόνο, τη

Συνταγή για Χοσάφ

Συνταγή για Χοσάφ

Το «Χοσάφ» είναι ένα Ποντιακό παραδοσιακό επιδόρπιο, με υπέροχα αρώματα της πατρίδας. Η λέξη «Χοσάφ ή Χουσάφι» προέρχεται από τη Τουρκική λέξη «Hoşaf» που σημαίνει φρούτα

Συνταγή για Δεμέσια

Συνταγή για Δεμέσια

Συνταγές του Πόντου, συνταγές απλές και γευστικές. Μία από αυτές είναι και η παρακάτω. Δεμέσια, πρόκειται για Ποντιακά πιτάκια των οποίων η γέμιση μπορεί να αποτελείται