Συνταγές

Μαυρολάχανα με φασούλια

Μαυρολάχανα με φασούλια

Ακολουθεί συνταγή ενός παραδοσιακού φαγητού των Ποντίων. Ένα νηστίσιμο φαγητό, νόστιμο και υγιεινό, που συνδυάζει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μαύρων λάχανων και τις πρωτεΐνες των φασολιών. …

Δέβασον…

Ο νομαδικός σεφ από τη Δράμα

Ο νομαδικός σεφ από τη Δράμα

Ο Σταύρος Βασιλειάδης, ο νομαδικός σεφ από τη Δράμα, έχει στόχο να δοκιμάσει και να γευτεί ένα εκατομμύριο γεύσεις, από κάθε γωνιά της γης. Μάλιστα δεν …

Δέβασον…

Τανωμένος Σορβάς – Τανοφάι

Τανωμένος Σορβάς – Τανοφάι

Παρακάτω ακολουθεί η συνταγή για τη πατροπαράδοτη σούπα των Ποντίων. Ο Τανωμένος Σορβάς λέγεται και «Τανομένος σουρβάς», «Σιρβάς», «Τανώσουπα», «Τανομεζές» ή «Τανοφάι». Όπως και να ειπωθεί, …

Δέβασον…

Συνταγή για Ισλί

Συνταγή για Ισλί

Τα «Ισλί» ή «Ιτσλί» είναι ημισιροπιαστό παραδοσιακό γλυκό, με ρίζες από τη Καππαδοκία της Μικράς Ασίας. Γεμιστά με καρύδια και κανέλα, σιροπιαστά, είναι ένα πολύ ωραίο …

Δέβασον…

Συνταγή για Χριστόψωμο

Συνταγή για Χριστόψωμο

Το Χριστόψωμο είναι το παραδοσιακό – ευλογημένο ψωμί του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Ένα ψωμί αφιερωμένο στην γέννηση του Χριστού, γεμάτο στολίδια και απαραιτήτως επάνω, χαραγμένος ο σταυρός. …

Δέβασον…

Menu για Ποντιακό γιορτινό τραπέζι

Menu για Ποντιακό γιορτινό τραπέζι

Αν και η διατροφή στον Πόντο περιείχε απλές παρασκευές, τις γιορτινές ημέρες των Καλαντόφωτων, οι νοικοκυρές ετοίμαζαν ιδιαίτερα εορταστικά φαγητά, για να ευχαριστήσουν όλα τα μέλη …

Δέβασον…

Το τραπέζι της Παναγίας

Το τραπέζι της Παναγίας

Την παραμονή των Χριστουγέννων, στον Πόντο, οι νοικοκυρές ετοίμαζαν, με ιδιαίτερη φροντίδα, ένα τραπέζι αφιερωμένο στην Παναγία. Στολισμένο με διάφορα γιορτινά εδέσματα και ένα εικόνισμα της …

Δέβασον…

Χοιρινό με σέλινο

Χοιρινό με σέλινο

Μια κλασική Ποντιακή Χριστουγεννιάτικη συνταγή. Ένα υπέροχο παραδοσιακό πιάτο που μπορεί να στολίσει το τραπέζι σας, αυτά τα Χριστούγεννα. Ένα νοστιμότατο χειμωνιάτικο φαγητό, με το οποίο …

Δέβασον…

Εδεσματολόγιον Χριστουγέννων

Εδεσματολόγιον Χριστουγέννων

Ένα βιβλίο της Έφης Γρηγοριάδου, με αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής από τις αλησμόνητες πατρίδες. Με έθιμα και παραδόσεις από τη Κωνσταντινούπολη, τη Σμύρνη, τον Πόντο …

Δέβασον…

Μπουρεκάκια Καισαρείας

Μπουρεκάκια Καισαρείας

Η παρακάτω συνταγή είναι μια μεζεκλίδικη εκδοχή της αγαπημένης μας «πίτας Καισαρείας». Αυτά τα απίστευτα νόστιμα και τραγανά «παστουρμαδοπιτάκια», με φρέσκια ντομάτα και φέτα, σερβίρονταν πάντα …

Δέβασον…