Τσιριχτά – Οι Ποντιακοί λουκουμάδες
Οι Πόντιοι, ως γλύκισμα, δίνανε στα παιδιά τους τσιριχτά. Τσιριχτά σερβίριζαν και στους Ποντιακούς γάμους. Τα οποία μάλιστα τρώγανε αντί για ψωμί. «Τσιριχτά»από τον θόρυβο που …
Συνταγή για Ποντιακά Ωτία
Ωτία, ένα από τα Ποντιακά γλυκά των παιδικών μας χρόνων. Προσφέρονται ως γλύκισμα, κυρίως σε γάμους και βαφτίσεις. Το όνομα τους προέκυψε από το χαρακτηριστικό τους …
Αρμενοβίλ – Το εμβληματικό γλυκό της Θεσσαλονίκης
Το «Αρμενοβίλ» είναι ένα γλυκό που είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τη Θεσσαλονίκη. Ένα εμβληματικό και μοναδικό στο είδος του παγωμένο γλύκισμα, που μοιάζει με παγωτό. Το …
Συνταγές με Χαψία
Τα Χαψία ήταν τα δημοφιλέστερα ψάρια στον Πόντο. Ένα είδος γαύρου που βρίσκεται σε αφθονία στην Μαύρη Θάλασσα. Ειδικά από τον Νοέμβριο έως και τις αρχές …
Η κολοκύθα στον Πόντο
Εάν θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε ένα λαχανικό ως το απόλυτο σήμα κατατεθέν του φθινοπώρου, αυτό θα ήταν σίγουρα η κολοκύθα. Στον Πόντο, από το καλοκαίρι κιόλας, …
Συνταγή για Χοσάφ
Το «Χοσάφ» είναι ένα Ποντιακό παραδοσιακό επιδόρπιο – γλυκό, με υπέροχα αρώματα της πατρίδας. Η λέξη «Χοσάφ ή Χουσάφι» προέρχεται από τη Τουρκική λέξη «Hoşaf» που …
Πως φτιάχνουμε Στύπα
Τα «στύπα», το Ποντιακό τουρσί, είναι αναπόσπαστο κεφάλαιο της Ποντιακής κουζίνας και της διατροφής των Ποντίων. Τα συναντάμε σε όλες της περιοχές του Πόντου και τα …
Πίτσα με φύλλα Περέκ
Ποιος είπε ότι η αγαπημένη όλων πίτσα, είναι υπόθεση της Ιταλικής κουζίνας; Πρώτοι οι Έλληνες είχαν την ιδέα να φτιάξουν ένα στρογγυλό λεπτό ψωμί, για να …
Ρετσέλι από σύκο
Ένα από τα παραδοσιακά Ποντιακά γλυκά, που έφτιαχναν το φθινόπωρο. Δεν είναι γλυκό του κουταλιού, ούτε και μαρμελάδα. Είναι κάτι άλλο, κάτι μοναδικό! Στις μέρες μας, …
Φελία – Ποντιακές αυγόφετες
Τα «φελία» ή αλλιώς «φελοτήγανα» είναι οι αγαπημένες σε όλους αυγόφετες, οι οποίες παρασκευάζονται από φέτες ψωμιού και αυγά. Παρακάτω ακολουθεί συνταγή για να φτιάξετε και …
Συνταγή για καλό Ποντιακό τσίπουρο
Διαβάστε το «Ποντιακό μυστικό» για καλό τσίπουρο. Η διαδικασία (βράσιμο – απόσταξη) για την παρασκευή τσίπουρου, που είναι μεγάλη τέχνη… Το γλέντι είναι απαραίτητο, χωρίς τη …
Γεύσεις και αρώματα με μνήμη
Η Ποντιακή κουζίνα δημιουργήθηκε για να κρατήσει ζωντανό έναν ολόκληρο λαό. Παρέμεινε ζωντανή γιατί ξεπέρασε τα όρια της γεύσης και διευρύνθηκε σε βίωμα πολιτιστικό. Η γαστρονομική …
Ποντιακή σκεπαστή πατατόπιτα
Μια ιδιαίτερη και πεντανόστιμη πίτα, με πλούσια γέμιση από πατάτες – τυριά και σπιτική ζύμη. Ακολουθεί η συνταγή για να φτιάξετε την αγαπημένη σκεπαστή πατατόπιτα, που …