ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Συνταγή για Ποντιακά Τσουρέκια

Συνταγή για Ποντιακά Τσουρέκια

Το Πάσχα είθισται να φτιάχνουμε τσουρέκια. Στον Πόντο ζύμωναν ψωμί και έφτιαχναν Πασχαλινά τσουρέκια τη Μεγάλη Πέμπτη. Μάλιστα έφτιαχναν παραπάνω τσουρέκια, από όσα χρειαζόταν κάθε οικογένεια, …

Δέβασον…

Σαρακοστιανά Πιροσκί

Σαρακοστιανά Πιροσκί

Πρόκειται για μία ιδιαίτερα νόστιμη, αλλά και νηστίσιμη συνταγή. Τα Πιροσκί αποτελούν ένα απολαυστικό και αγαπημένο έδεσμα των Ποντίων και όχι μόνο. Μιας και όπου κι …

Δέβασον…

Κιντέας ή Κιντέατα

Κιντέας ή Κιντέατα

Στο διαιτολόγιο – διατροφή των Ποντίων περιλαμβάνονταν πολλά λαχανικά και μάλιστα κάποια από αυτά όχι τόσο συνηθισμένα στον Ελλαδικό χώρο. Όπως τα Κιντέας που γίνονταν πίτες …

Δέβασον…

Μαυρολάχανα με φασούλια

Μαυρολάχανα με φασούλια

Ακολουθεί συνταγή ενός παραδοσιακού φαγητού των Ποντίων. Ένα νηστίσιμο φαγητό, νόστιμο και υγιεινό, που συνδυάζει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μαύρων λάχανων και τις πρωτεΐνες των φασολιών. …

Δέβασον…

Το κρέας στη Ποντιακή κουζίνα

Το κρέας στη Ποντιακή κουζίνα

Σημαντικό ρόλο στη διατροφή των Ποντίων έπαιζε η «αειφορία», δηλαδή η διατήρηση των πόρων και της παραγωγικής ικανότητας. Στη συγκεκριμένη περίπτωση τα ζώα δεν σκοτώνονταν για …

Δέβασον…

Συνταγή για Ποντιακά Ωτία

Συνταγή για Ποντιακά Ωτία

Ωτία, ένα από τα Ποντιακά γλυκά των παιδικών μας χρόνων. Προσφέρονται ως γλύκισμα, κυρίως σε γάμους και βαφτίσεις. Το όνομα τους προέκυψε από το χαρακτηριστικό τους …

Δέβασον…