ΑναζήτησηΕπικοινωνίαTwitterFacebook

Χοσάφ

print
email

Κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα

Ποντιακή κομπόστα - Χοσάφ
- Το «Χοσάφ» είναι ένα Ποντιακό παραδοσιακό επιδόρπιο κομπόστας, με υπέροχα αρώματα της πατρίδας! Στον Πόντο συνήθιζαν να φτιάχνουν κομπόστες, το φθινόπωρο και τον χειμώνα, από αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, σύκα, μήλα και σταφίδες κυρίως).

Η λέξη «Χοσάφ ή Χουσάφι» προέρχεται απο την Τουρκική λέξη «Hoşaf» που σημαίνει φρούτα φρέσκα ή αποξηραμένα, βρασμένα σε ελαφρύ σιρόπι ζάχαρης, αυτό που εμείς λέμε κομπόστα φρούτων.

 

 


Δοκιμάστε να το σερβίρετε ως επιδόρπιο σε ένα τραπέζι και σίγουρα θα κλέψει τις εντυπώσεις!
 

Υλικά

Μισό κιλό αποξηραμένα φρούτα (σύκα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, μήλα, κράνα κλπ)
Σταφίδες (1 φλυτζάνι)
Ζάχαρη (4 κουτάλια της σούπας)
Ξύλο κανέλας (προαιρετικά)
Νερό


Τρόπος παρασκευής

Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα βάζουμε σε νερό, τουλάχιστον για 4 ώρες, ώστε να μουλιάσουν. Το νερό πρέπει να τα σκεπάζει καλά.
Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνουμε νερό να τα σκεπάσει και τα βάζουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Στο δεκάλεπτο προσθέτουμε τις σταφίδες και τη ζάχαρη και βράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.


Συμβουλές - Ιδέες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερη ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα (χουρμάδες, κυδώνι, μύρτιλλα, κράνμπερυ κ.α.), τα οποία δεν συμπεριλαμβάνονται φυσικά στην παραδοσιακή συνταγή.
Τα φρούτα μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη και να ρίξετε μέσα ένα ξύλο κανέλας.
Μπορεί να ολοκληρώσει το γεύμα σας, ως επιδόρπιο.
Σερβίρεται χλιαρό ή κρύο από το ψυγείο.
Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, περίπου για έναν μήνα.

 

Καλή σας όρεξη!
 

Μάθε Ποντιακά

Ντε φτας ή Ντο εφτάς - Τι κάνεις

https://www.lelevose.gr/inner.php/ajax
Παρακαλώ περιμένετε...

Super Gastronom - Μεγάλη ποικιλία σε Ρώσικα προϊόντα

Αλουμινοκατασκευές - Κουφώματα Αλουμινίου στη Θεσσαλονίκη

Life-Events.gr

Ακουστικά βαρηκοϊας και βοηθήματα

Επισκέπτες Online

Έχουμε online 216 επισκέπτες και 0 μέλη.