Χαψία

Το κρέας στη Ποντιακή κουζίνα

Το κρέας στη Ποντιακή κουζίνα

Σημαντικό ρόλο στη διατροφή των Ποντίων έπαιζε η «αειφορία», δηλαδή η διατήρηση των πόρων και της παραγωγικής ικανότητας. Στη συγκεκριμένη περίπτωση τα ζώα δεν σκοτώνονταν για

Αεργίτες - Ο Νοέμβριος στον Πόντο

Αεργίτες – Ο Νοέμβριος στον Πόντο

Ο Νοέμβριος στον Πόντο λεγόταν «Αεργίτες», από την γιορτή του Αγίου Γεωργίου του εν Λύδδη, που γιορταζόταν στις 3 Νοεμβρίου. Τον μήνα αυτό ετοίμαζαν τα στρωσίδια

Συνταγές με Χαψία

Συνταγές με Χαψία

Τα Χαψία ήταν τα δημοφιλέστερα ψάρια στον Πόντο. Ένα είδος γαύρου που βρίσκεται σε αφθονία στην Μαύρη Θάλασσα. Ειδικά από το Νοέμβριο έως και τις αρχές