Συνταγές

Σιρόν με πασκιτάν και σκόρδο

Σιρόν με πασκιτάν και σκόρδο

Ένα αυθεντικό Ποντιακό πιάτο, πολύ νόστιμο και εύκολο στη παρασκευή του. Βάση του το Σιρόν, ένα εμβληματικό – χειροποίητο ζυμαρικό της Ποντιακής κουζίνας. Από την Παρθένα …

Δέβασον…

Συνταγή για Πισία

Συνταγή για Πισία

Πισία, τα υπέροχα, αφράτα και πεντανόστιμα παραδοσιακά Ποντιακά τηγανόψωμα, τα οποία γίνονται γρήγορα και εύκολα. Πρόκειται για ένα κλασικό – υπέροχο έδεσμα, της Ποντιακής κουζίνας. Παρακάτω …

Δέβασον…

Συνταγή για Χοσάφ

Συνταγή για Χοσάφ

Το «Χοσάφ» είναι ένα Ποντιακό παραδοσιακό επιδόρπιο – γλυκό, με υπέροχα αρώματα της πατρίδας. Η λέξη «Χοσάφ ή Χουσάφι» προέρχεται από τη Τουρκική λέξη «Hoşaf» που …

Δέβασον…

Περέκ

Περέκ

Προψημένα και αποξηραμένα φύλλα, φτιαγμένα με αλεύρι, νερό και αλάτι. Ψημένα στο τζάκι με φυσική φωτιά ή στο ειδικό σκεύος, το σάτσι*. Τα Περέκ ήταν η …

Δέβασον…

Συνταγή για Χαβίτς

Συνταγή για Χαβίτς

Χαβίτς, ένα θρεπτικό παραδοσιακό πιάτο της Ποντιακής κουζίνας. Εύκολο στην εκτέλεση – παρασκευή και νοστιμότατο. Βοηθάει στη καλή λειτουργία του εντέρου. Γίνεται σαν κρέμα και τρώγεται …

Δέβασον…

Πιροσκί με κιμά

Πιροσκί με κιμά

Τα πιροσκί αποτελούν ένα αγαπημένο έδεσμα των Ποντίων. Προέρχονται από τη Ρωσία και έχουν ως βάση το ζυμάρι, με γέμιση της επιλογής μας. Παρακάτω ακολουθεί συνταγή …

Δέβασον…

Γεύσεις και αρώματα με μνήμη

Γεύσεις και αρώματα με μνήμη

Η Ποντιακή κουζίνα δημιουργήθηκε για να κρατήσει ζωντανό έναν ολόκληρο λαό. Παρέμεινε ζωντανή γιατί ξεπέρασε τα όρια της γεύσης και διευρύνθηκε σε βίωμα πολιτιστικό. Η γαστρονομική …

Δέβασον…