ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Συνταγή για Χοσάφ

Συνταγή για Χοσάφ

Το «Χοσάφ» είναι ένα Ποντιακό παραδοσιακό επιδόρπιο – γλυκό, με υπέροχα αρώματα της πατρίδας. Η λέξη «Χοσάφ ή Χουσάφι» προέρχεται από τη Τουρκική λέξη «Hoşaf» που …

Δέβασον…

Τα ζυμαρικά στη Ποντιακή διατροφή

Τα ζυμαρικά στη Ποντιακή διατροφή

Διαβάστε στο παρακάτω άρθρο, για τις πρακτικές που διαφοροποιούν τα ζυμαρικά στη Ποντιακή διατροφή. Πως οι Πόντιοι κατάφερναν να αυξήσουν τον χρόνο διατήρησης των ζυμαρικών και …

Δέβασον…

Το ψωμί στον Πόντο

Το ψωμί στον Πόντο

Το ψωμί στον Πόντο ήταν βασικό στοιχείο της διατροφής. Παρασκευαζόταν από τις ίδιες τις αγροτικές οικογένειες, αλλά και από αρκετές αστικές. Ελάχιστες οικογένειες προμηθεύονταν το ψωμί …

Δέβασον…

Συνταγή για Χαβίτς

Συνταγή για Χαβίτς

Χαβίτς, ένα θρεπτικό παραδοσιακό πιάτο της Ποντιακής κουζίνας. Εύκολο στην εκτέλεση – παρασκευή και νοστιμότατο. Βοηθάει στη καλή λειτουργία του εντέρου. Γίνεται σαν κρέμα και τρώγεται …

Δέβασον…

Ρετσέλι από σύκο

Ρετσέλι από σύκο

Ένα από τα παραδοσιακά Ποντιακά γλυκά, που έφτιαχναν το φθινόπωρο. Δεν είναι γλυκό του κουταλιού, ούτε και μαρμελάδα. Είναι κάτι άλλο, κάτι μοναδικό! Στις μέρες μας, …

Δέβασον…

Πως φτιάχνουμε Στύπα

Πως φτιάχνουμε Στύπα

Τα «στύπα», το Ποντιακό τουρσί, είναι αναπόσπαστο κεφάλαιο της Ποντιακής κουζίνας και της διατροφής των Ποντίων. Τα συναντάμε σε όλες της περιοχές του Πόντου και τα …

Δέβασον…

Εκμέκ με ωτία

Εκμέκ με ωτία

Ο νεαρός σεφ Σάββας Καρίπογλου «πειραματίζεται» με την Ποντιακή κουζίνα και δημιουργεί πιάτα με πιο μοντέρνα μορφή. Έτοιμα να διεκδικήσουν θέση σε γκουρμέ εστιατόρια! Αυτήν τη …

Δέβασον…

Φελία – Ποντιακές αυγόφετες

Φελία – Ποντιακές αυγόφετες

Τα «φελία» ή αλλιώς «φελοτήγανα» είναι οι αγαπημένες σε όλους αυγόφετες, οι οποίες παρασκευάζονται από φέτες ψωμιού και αυγά. Παρακάτω ακολουθεί συνταγή για να φτιάξετε και …

Δέβασον…

Συνταγή για Τσουμούρ

Συνταγή για Τσουμούρ

Το ψωμί ήταν βασικό στοιχείο στη διατροφή των Ποντίων. Μιας και οι εποχές που ζούσαν ήταν δύσκολες, οι Πόντιοι ήξεραν να κάνουν οικονομία. Για τον λόγο …

Δέβασον…