ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Πιροσκί με κιμά

Πιροσκί με κιμά

Τα πιροσκί αποτελούν ένα αγαπημένο έδεσμα των Ποντίων. Προέρχονται από τη Ρωσία και έχουν ως βάση το ζυμάρι, με γέμιση της επιλογής μας. Παρακάτω ακολουθεί συνταγή …

Δέβασον…

Τανωμένος Σορβάς

Τανωμένος Σορβάς – Τανοφάι

Παρακάτω ακολουθεί η συνταγή για τη πατροπαράδοτη σούπα των Ποντίων. Ο Τανωμένος Σορβάς λέγεται και «Τανομένος σουρβάς», «Σιρβάς», «Τανώσουπα», «Τανομεζές» ή «Τανοφάι». Όπως και να ειπωθεί, …

Δέβασον…

Γεύσεις και αρώματα με μνήμη

Γεύσεις και αρώματα με μνήμη

Η Ποντιακή κουζίνα δημιουργήθηκε για να κρατήσει ζωντανό έναν ολόκληρο λαό. Παρέμεινε ζωντανή γιατί ξεπέρασε τα όρια της γεύσης και διευρύνθηκε σε βίωμα πολιτιστικό. Η γαστρονομική …

Δέβασον…

Συνταγή για Υβριστόν

Συνταγή για Υβριστόν

Το «Υβριστόν» ή «Εβριστόν» είναι τα παραδοσιακά Ποντιακά ζυμαρικά, τα οποία δεν έλειπαν ποτέ από το τραπέζι των Ποντίων. Μοιάζουν με χυλοπίτες, είναι πεντανόστιμα, ενώ και …

Δέβασον…

Συνταγή για Κεσκέκ

Συνταγή για Κεσκέκ

Το Κεσκέκ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που παρασκευάζεται και μοιράζεται στους παρευρισκομένους σε Ποντιακούς γάμους και σε καλεσμένους στις γιορτές των Ποντίων (π.χ. Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά κ.α.). …

Δέβασον…

Menu για Ποντιακό γιορτινό τραπέζι

Menu για Ποντιακό γιορτινό τραπέζι

Αν και η διατροφή στον Πόντο περιείχε απλές παρασκευές, τις γιορτινές ημέρες των Καλαντόφωτων, οι νοικοκυρές ετοίμαζαν ιδιαίτερα εορταστικά φαγητά, για να ευχαριστήσουν όλα τα μέλη …

Δέβασον…

Χοιρινό με σέλινο

Χοιρινό με σέλινο

Μια κλασική Ποντιακή Χριστουγεννιάτικη συνταγή. Ένα υπέροχο παραδοσιακό πιάτο που μπορεί να στολίσει το τραπέζι σας, αυτά τα Χριστούγεννα. Ένα νοστιμότατο χειμωνιάτικο φαγητό, με το οποίο …

Δέβασον…