Ο Πόντος εν άστρον φωτεινόν
Όχι δεν ξέρω να τα μιλάω. Έχω συνηθίσει μόνο να τα ακούω ή να τα σιγοτραγουδάω. Στο σπίτι ο πατέρας μου με τη γιαγιά μιλάνε μόνο …
Μπουγάτσα ή «πογάτσα»
Η μπουγάτσα κυριάρχησε στον Ελλαδικό χώρο μετά τη Μικρασιατική καταστροφή και πολιτογραφήθηκε ως «Θεσσαλονικιά» και «Σερραία». Καθώς στη Βόρεια Ελλάδα στεγάστηκε μεγάλος αριθμός προσφύγων από τη …
Γεύσεις και αρώματα με μνήμη
Η Ποντιακή κουζίνα δημιουργήθηκε για να κρατήσει ζωντανό έναν ολόκληρο λαό. Παρέμεινε ζωντανή γιατί ξεπέρασε τα όρια της γεύσης και διευρύνθηκε σε βίωμα πολιτιστικό. Η γαστρονομική …
Ποντιακή σκεπαστή πατατόπιτα
Μια ιδιαίτερη και πεντανόστιμη πίτα, με πλούσια γέμιση από πατάτες – τυριά και σπιτική ζύμη. Ακολουθεί η συνταγή για να φτιάξετε την αγαπημένη σκεπαστή πατατόπιτα, που …
Η Θεσσαλονίκη έχει γεύση πολυσυλλεκτική
Αν γεννήθηκες και μεγάλωσες στη Θεσσαλονίκη, μπορεί να θυμάσαι τον παππού σου που είχε καταγωγή από την Πόλη να ετοιμάζει για το ούζο του, «τηγανιά καραμανλίδικη» …
Σαλάτα με Ποντιακό, καπνιστό, γαΐς τυρί
Πράσινη σαλάτα με Ποντιακό, καπνιστό, «γαΐς τυρί» και γλυκόξινη σάλτσα. Η παρακάτω συνταγή, για αυτή τη σαλάτα, συνδυάζει πολλά διαφορετικά στοιχεία, όπως γλυκό, δροσερό και καπνιστό. …
Σιρόν με πασκιτάν και ξυγαλί βούτυρο
Η παρακάτω συνταγή θα ξυπνήσει μνήμες στους παλιούς και οι νεότεροι θα γνωρίσουν, μέσα από αυτό το φαγητό, τον γαστρονομικό πολιτισμό του Πόντου. Το σιρόν έχει …
Λαχταριστά πεϊνιρλί με κιμά
Ένα από τα πιο αγαπημένα εδέσματα που έχουμε συνηθίσει να αγοράζουμε από τον φούρνο της γειτονιάς είναι τα πεϊνιρλί. Με τη Ποντιακή συνταγή που σας προτείνουμε, …
Ποντιακά στην Αγορά Μοδιάνο
Το Σάββατο 25 Μαΐου 2024, δίνουμε ραντεβού στην «Αγορά Μοδιάνο», σε μία εκδήλωση υπό τους ήχους της Ποντιακής λύρας και του νταουλιού. Φυσικά, από το Ποντιακό …
Η διατροφική αυτάρκεια στον Πόντο
Είναι γεγονός ότι η διατροφή κάθε λαού προσδιορίζει σ’ ένα μεγάλο βαθμό το πολιτιστικό επίπεδο και την ψυχική – σωματική του υγεία. Στον Πόντο γνώριζαν πολύ …
Μαυρολάχανα με φασούλια
Ακολουθεί συνταγή ενός παραδοσιακού φαγητού των Ποντίων. Ένα νηστίσιμο φαγητό, νόστιμο και υγιεινό, που συνδυάζει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μαύρων λάχανων και τις πρωτεΐνες των φασολιών. …
Ο νομαδικός σεφ από τη Δράμα
Ο Σταύρος Βασιλειάδης, ο νομαδικός σεφ από τη Δράμα, έχει στόχο να δοκιμάσει και να γευτεί ένα εκατομμύριο γεύσεις, από κάθε γωνιά της γης. Μάλιστα δεν …
Η αρχιτέκτονας του όρου «Πολίτικη Κουζίνα»
Γεννημένη και μεγαλωμένη στην Πόλη, η Σούλα Μπόζη ένιωσε ζωτική την ανάγκη να συντηρήσει τις μνήμες του Ελληνισμού της Μικράς Ασίας κι αυτό ακριβώς κάνει σε …